Niveau : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de figues sèches moelleuses- 4 oignons- 3 cuil. à soupe de miel- 1 dl de vinaigre
- 1 pincée de 4 épices- 2 pincées de sel- 3 tours de moulin à poivre
- quelques fleurs de lavande
Recette
La veille, réhydrater un peu les figues en les faisant tremper pendant une nuit dans de l’eau.Dans une cocote en fonte faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides avec 2 cuillères à soupe d'eau). Une fois cuits, rajouter les figues que vous aurez au préalable équeutées et coupées en 4. Rajouter le miel, cuire 10 mn, rajouter le vinaigre, les épices et la lavande, laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le confit s'épaississe (consistance d'une confiture).Lorsque le confit est cuit et qu'il est encore très chaud, en remplir des bocaux de confiture que l'on ferme immédiatement et que l'on retourne pour une meilleure conservation.Ce confit est délicieux pour accompagner un bon foie gras, ou de la viande blanche.
