Maki Suchi Au Saumon Sauce Wasabi
Niveau : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
· Pour les maki :
1 pavé de saumon de 200g
1 verre 1/2 de riz rond blanc
3 verres d'eau
3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
3 feuilles de nori carrées 3 cuil. à café de wasabi
· Pour servir :
Sauce de soja 5 cl
Sucre 1 càc
Wasabi 1 càc
Recette
Dans une casserole, versez le riz et l'eau. Faites cuire le riz à frémissement pendant 20 à 30 minutes (vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz).
Pendant ce temps, coupez le saumon en lamelles d'1/2 centimètre de large et de 5 centimètres de long.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire 2 minutes. Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre et mélangez très délicatement. Etalez le riz dans un plat creux et laissez tiédir.
Devant vous, disposez une natte en bambou. Posez dessus une feuille d'algue nori. Répartissez 1/3 du riz sur toute la surface de l'algue, en laissant un centimètre libre en haut, en bas et sur les côtés. Etalez 1 cuillerée de wasabi sur une bande de riz, dans la largeur, proche de soi. Déposez sur le wasabi des lamelles de saumon.
A l'aide de la natte en bambou, enroulez l'algue nori sur elle-même, en serrant bien. Faites adhérer le tout en mouillant un peu l'extrémité libre de l'algue. Réservez le rouleau au réfrigérateur et préparez les deux autres de la même façon.Au moment de servir, coupez chaque rouleau en 8 tranches. Servez avec un peu de sauce soja additionnée d'une pincée de sucre complet et de wasabi.
